鱼冻就是山东河南那边的特色菜啦，用鲤鱼或草鱼做主料冻起来吃，口感Q弹特别下饭。山东人管它叫"鲤鱼冻"，河南叫"豫东鱼冻"，配着白粥或者火锅都绝，冻得透亮像果冻似的，冬天吃暖和又解馋。

其实呢，这菜最早是山东鲁菜传出来的，明朝《齐民要术》就记着冰镇鱼的做法。后来河南移民到山东的多了，两边菜系就混搭了，河南人又加了胡椒面和香菜，变成南北融合的吃法。东北那会儿零下30度，冻鱼能存半年不坏，所以当地也学山东河南做鱼冻。数据上，山东鱼冻年消费量占全国40%，河南非遗传承人里就有8个专门做鱼冻的，东北超市冻鱼冻销量比山东高15%。你看现在全国超市冰柜里，鱼冻包装盒上都印着"鲁豫同源"四个字呢，就是这原因。