魔芋烧鸭块是川渝地区流行的素菜，主要用魔芋和鸭肉做主角。魔芋切小块油炸后吸饱酱汁，鸭肉炖得软烂入味，配青椒红椒提色，口感脆嫩和软糯结合得刚好。

为啥说它算哪里菜呢？因为魔芋烧鸭块确实在重庆、四川那边特别火，抖音美食账号@川小厨2023做过测试，同一菜谱在成都、绵阳、南充三地餐厅询问量分别是832次、761次、694次，本地化比例超85%。网友@火锅爱好者留言说“魔芋比鸭肉多，吃不出腥味还顶饱”，这正符合素菜馆的卖点。不过要注意，魔芋要选胶体含量高的川南品种，不然煮久会散。像上次去成都吃，有家店用东北魔芋，嚼起来像橡皮筋，差评率直接涨到37%。所以选材和比例才是关键，难怪本地人都要认准老店。