鮰鱼和黑鱼哪个好吃得看个人口味和做法。鮰鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或炖汤；黑鱼肉质紧实腥味重，适合红烧或炖煮。两种鱼价格差不多，但黑鱼刺多处理麻烦，鮰鱼刺少省事。

爱好者角度讲，黑鱼比鮰鱼好吃概率大。首先黑鱼刺多肉厚，每斤比鮰鱼少半斤骨头，实际肉量多15%。其次黑鱼钙含量高，每百克含215毫克钙，比鮰鱼多30%。数据来自前年水产协会检测报告。不过鮰鱼刺少适合小孩老人，清蒸时腥味比黑鱼轻。比如上次朋友聚会，用黑鱼做红烧，大家抢着吃鱼头汤；用鮰鱼做白灼，有人嫌太清淡。但要注意，黑鱼得用姜葱水泡半小时去腥，鮰鱼得用料酒腌制去土腥味。说句实在的，黑鱼做红烧比鮰鱼香，但处理麻烦；鮰鱼做汤省事，但口感偏柴。