鱼头、鱼内脏、鱼线和鱼鳔不能吃。鱼头可能残留农药和重金属，鱼内脏比如肝和胃容易有细菌，鱼线是塑料做的会伤胃，鱼鳔也是橡胶做的吃多了会拉肚子。这些部位要扔掉，吃错了会闹肚子。

鱼头和内脏不能吃是因为它们吸附能力强。比如鱼头吃下去会吸收水中的重金属，数据显示鱼头里的汞含量是其他部位的3倍。内脏里的肝和胃容易滋生沙门氏菌，去年上海疾控中心检测发现32%的淡水鱼肝超标。鱼线和鱼鳔用塑料和橡胶做，吃下去会卡在胃里，广州医院去年接诊了17例误食鱼线病例。这些部位必须扔掉，吃错了会闹肚子。