压四五十分钟最合适高压锅能减半时间普通锅得开小火慢炖四十多分钟肉才酥烂汤才浓白

高压锅压力高温度快所以时间少一半普通砂锅得用文火盖盖子焖四十多分钟肉才脱骨汤才出味实验数据显示高压锅在1.2MPa压力下温度可达120℃比普通锅高三十多度所以时间能砍一半比如普通锅要五十分钟高压锅二十多分钟就够啦肉色粉红骨头软烂汤色奶白最关键得用带骨肋排这样胶原蛋白多汤才好喝高压锅压二三十分钟就够啦普通锅得开小火盖盖子焖四十多分钟肉才酥烂汤才浓白