烤排骨一般要烤三十到四十分钟，中间要翻两次面，温度开一百八十度。肉要选带点肥的肋排，这样烤出来不柴还香。烤的时候要记得翻面翻面，每面烤十五分钟左右，这样肉不会烤焦，还能让两面都熟透均匀。

为啥是这个时间呢？首先排骨内部要达到七十度才能全熟，普通烤箱每分钟升温两度，四十分钟差不多够。翻面主要是防止一面糊了另一面还生，像上次试过不翻面，结果下面焦了上面还带血水。带点肥的肉烤的时候会出油，把油滴在烤盘里能形成脆皮，这个数据是看美食博主试出来的。不过要是用空气炸锅，时间可以少十分钟，因为热风循环快。要是排骨特别厚，比如超过五厘米，就得多烤十分钟，不然中间还是夹生。翻面的间隔不能超过二十分钟，不然肉就烤老了。