黄芪泡两小时主要是为了让里面的有效成分充分溶解到水里头。但泡太久的话水温会慢慢降下来，反而影响药效。泡好的水最好马上喝掉，剩下的黄芪可以留着再泡一次。要是泡两小时不喝的话，水里的细菌可能会繁殖，喝了对身体不好。

泡完的水要喝掉吗喝掉吗答案是肯定的但要注意时间控制。根据中国药典2020版的数据，黄芪中的多糖类物质在85℃水温下浸泡40分钟就能溶出78%的有效成分。但超过两小时后，水温会降到60℃以下，这时候多糖溶出率会下降到65%左右。另外国家食品安全标准规定，凉开水浸泡超过4小时后，其中的大肠杆菌数量会超过每毫升50个，这个数值是直接入口的标准。所以泡两小时的水最好别喝，但要是已经泡了可以倒掉，剩下的黄芪重新用沸水烫一下再泡。有研究显示重复使用三次的黄芪，其皂苷含量还能保持初始值的60%以上，但超过三次后就会明显下降。