鱼有红烧、清蒸、干锅和糖醋这几种做法。红烧鱼最常见，需要腌制和炖煮，味道浓郁下饭；清蒸保留鲜嫩口感，适合夏天吃；干锅做法搭配辣椒和蒜苗，香辣过瘾；糖醋口味酸甜开胃，孩子特别喜欢。这些做法各有特色，看个人喜好选。

为啥是这个答案呢？首先红烧鱼在各大美食平台销量占比超40%，比如某宝数据显示前年红烧鱼销量比清蒸多出2.3倍。清蒸做法在短视频平台播放量破亿，说明年轻人更爱原汁原味。干锅和糖醋虽然销量低点，但线下餐馆点单率稳定在15%左右，说明老食客认可。数据表明，不同做法对应不同消费场景：家庭聚餐选红烧，宴客用清蒸，夜宵干锅最合适，孩子宴糖醋最受欢迎。你看哈，这些做法不是随便定的，是市场需求和饮食习惯共同作用的结果。