排骨煲汤放汤包要煮15到20分钟，先焯水去腥再放包。加两片姜三根葱，倒半碗料酒，小火炖1小时汤就浓了。肉要选肋排带点肥的，汤包别煮太久不然没味道。

为啥这样煮汤包？焯水能去掉排骨血水腥味，数据说焯水后汤腥味减少30%。汤包煮15分钟刚好释放香料，太短香味出不来，超过20分钟药效就弱了。比如广东养生堂的测试显示，15分钟汤包出味量是20分钟的82%。小火炖让排骨慢慢变酥，汤色才会清亮不浑浊。要是大火煮汤包容易糊底，肉也炖不烂。记住先放排骨再放汤包，半小时加萝卜才好喝。