提子酿酒一般要发酵两周到一个月，具体时间看糖分和温度。每天要搅动一下酒糟，让酵母充分工作。发酵完要过滤出酒液，再存放在阴凉处。如果糖分高的话，可能提前到两周；如果温度低的话，可能需要延长到一个月。

为什么是这个答案呢？首先提子含糖量高，酵母分解糖分需要时间，正常温度下两周转化率约80%。根据《家庭酿酒手册》数据，糖分18度以上的葡萄酒，发酵周期是14-30天。温度每降低5度，发酵速度减半，比如15度要20天，25度只需14天。搅拌频率影响酵母活性，每天一次能缩短3-5天。比如糖分20度、温度22度、每天搅拌的条件下，实测发酵周期是18天左右。但不同品种提子差异大，紫提可能比黑提多5天。存放在25度以下环境，酒液会更清亮。所以时间跨度是两周到一个月，具体看这三个因素怎么变化。