黄皮保鲜要通风阴凉，水分别太多，用塑料袋装好放冰箱，这样能保存一个月。放熟的话放几天就行，切开别洗，用报纸包着放阴处，皮会变软。要是想长期存，晒干或糖渍都行，糖渍要加冰糖和盐，腌到没酸味。

为啥这样保存呢？黄皮本身带点酸味，阴凉能防它变质，冰箱温度低能延缓氧化。农业研究说湿度85%以下保鲜期最长，冰箱冷藏湿度大概70%，刚好合适。切开不洗是怕细菌腐蚀果肉，报纸吸潮还能防霉。放熟需要3-5天，期间每天翻动让果肉均匀熟透。糖渍的话，冰糖和盐的比例1:1，腌够两周酸味就没了，数据来自大前年《南方水果保鲜手册》。要是放太久，皮会皱缩，果肉发苦，所以别存超过一个月。