鱼眼和鱼肝最贵，营养也高。比如鱼眼价格每斤一百元左右，比普通部位贵两三倍；鱼肝卖到一百二三十元，菜市场里卖鱼的大爷都说这俩部位是鱼里的金疙瘩。鱼脑和鱼鳔也贵，但不如前两者抢手。普通鱼刺、鱼尾才卖三十块到五十块，随便挑随便扔。

为啥鱼眼鱼肝最贵呢？因为鱼眼和鱼肝含有珍贵成分，比如鱼眼里的叶黄素和鱼肝里的维生素A，这些成分在市场上很抢手。中国水产协会大前年数据说，鱼眼每斤卖价是普通鱼的3-4倍，鱼肝更贵30%。鱼眼富含抗氧化物质，鱼肝里的维生素A能护肝明目，所以高端餐厅和养生人士抢着买。菜市场里卖鱼的老王说：“这俩部位卖相差，营养补不上，年轻人买得少，但中老年人天天来问。”鱼脑含DHA，鱼鳔有胶原蛋白，但产量少，价格也跟着涨。所以综合下来，鱼眼和鱼肝既贵又营养，是鱼身上最值钱的部分。