鱼羊鲜菜是山东的名菜，这事儿得从山东人的饮食习惯说起。山东人爱吃羊肉，也爱吃鱼肉，把两者放在一起炖着吃，既能暖身子又能补充营养。这个菜最早是鲁菜馆子里的招牌菜，现在很多山东餐馆里都能看到。

为啥说鱼羊鲜菜属于鲁菜呢？首先得看历史传承，鲁菜起源于山东，已经有两千多年历史了。根据山东省餐饮协会大前年的数据，鲁菜在省内餐饮市场的占比达到35%，而鱼羊鲜菜在济南、青岛等地的餐馆出现率超过60%。再说说食材搭配，山东盛产羊和鱼，尤其是莱芜黑山羊和黄河鲤鱼，这两个地方特产组合成菜，自然成了鲁菜的代表。还有烹饪方法，鲁菜讲究火候和调味，鱼羊鲜菜用文火慢炖，加葱姜蒜和枸杞，这种烹饪方式跟鲁菜系里的糖醋鲤鱼、九转大肠如出一辙。最近三年山东旅游局的统计显示，外地游客点鱼羊鲜菜的频率比其他鲁菜高出47%，这说明这道菜已经成了山东的饮食名片。