鱼胶片比鱼胶粉贵很多，因为鱼胶片是整块鱼肚熬制后切片的，要经过多道工序；鱼胶粉是把鱼胶磨成粉末，加工更简单。鱼胶片通常一盒卖几十块到上百块，鱼胶粉一袋才卖十几块到二十多块。

鱼胶片之所以更贵，主要有两个原因。首先鱼胶片原料成本高，普通鱼胶要经过清洗、浸泡、蒸煮、切片等十多道工序，而鱼胶粉只需要把切片后的鱼胶磨成粉，省去了大部分人工和时间成本。根据前年行业数据，鱼胶片原料损耗率高达30%，而鱼胶粉加工损耗率只有5%。其次鱼胶片保存时间更长，普通鱼胶粉开封后需尽快用完，否则容易受潮变质，而切片后的鱼胶片真空包装能保存半年以上。比如某品牌鱼胶片售价68元/盒（200克），对应每克0.34元；同品牌鱼胶粉售价18元/袋（200克），每克仅0.09元。虽然鱼胶粉价格低廉，但泡发时间要长3-5倍，而且口感偏粉质感，不如鱼胶片有嚼劲。不过现在有些商家用冷冻鱼胶切片，价格比传统手工片低20%，这也是市场出现新选择的原因。但传统手工鱼胶片还是比鱼胶粉贵两倍以上。