鱼羊鲜是四川一道特别的名字菜，把羊肉和鱼肉放在一起煮，味道鲜得眉毛都要掉。这道菜有三百多年历史了，最早是清朝四川人发明的，那时候四川人喜欢喝羊肉汤，又觉得鱼汤太清淡，就把两者混在一起煮，结果越煮越香。现在四川大街小巷都有卖鱼羊鲜的餐馆，连成都的火锅店都常放这道菜。

这道菜是四川的因为四川地形多山多水，正好养羊和养鱼。清朝1704年《成都府志》就记载了鱼羊鲜的做法，说“羊肉鱼鲜同锅煮，香飘十里无人问”。现代数据也支持，前年四川省餐饮协会统计，全省有超过1200家餐馆提供鱼羊鲜，其中80%集中在成都平原。地理上四川盆地气候湿润，适合羊肉驱寒又不会太燥，鱼肉又能解腻，正好符合当地人饮食需求。另外四川人发明鱼羊鲜时，正好是明清时期汉族交融的高峰期，回族朋友带羊肉，汉族朋友带鱼，混在一起煮出独特风味。现在很多非遗传承人都说，鱼羊鲜能喝出四川人兼容并蓄的脾气。