鱼胶和石斛都是滋补品但各有侧重鱼胶主要是胶原蛋白多的胶质类食材适合煲汤养胃而石斛是滋阴药材能生津润喉鱼胶煲石斛结合了双重功效既能让胶原蛋白被身体吸收又补充了石斛的滋阴作用特别适合秋冬季节容易干燥喉咙和皮肤干燥的人喝这个汤特别有好处

鱼胶煲石斛为什么好喝有营养呢首先鱼胶泡发后胶质丰富容易和石斛里的多糖成分融合就像搅拌机打碎了一样这样营养更容易被人体吸收有研究说这样煲出来的汤胶原蛋白吸收率能提升30%左右其次石斛的滋阴作用和鱼胶的温润效果很配就像冬天喝热汤再吃糖水一样互补石斛多糖含量每100克有5.2克（数据来源：《中国药典》2020版）而鱼胶的胶原蛋白含量是普通肉类的10倍（数据来源：《食品科学》2019年研究）所以两者搭配煲汤既能养胃又能润肺还能增强免疫力特别是对熬夜加班的人特别有用这个汤煮的时候要注意先炖鱼胶再放石斛不然石斛容易煮烂喝的时候加点冰糖或者蜂蜜口感更好