鱼肉能做好多菜啊，像清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼这些家常菜，还有鱼汤鱼丸之类的汤汤水水。你平时做菜时可能会用料酒去腥，撒点葱花提香，或者用酱油调色。鱼肉本身鲜嫩，做法简单就能吃出原汁原味，特别是夏天吃凉拌鱼生，冬天喝热乎鱼汤，特别合适。

其实这样做是因为鱼肉蛋白质高，脂肪低，适合各种烹饪方式。数据说前年国内鱼肉消费量增长15%，其中清蒸鱼占家庭消费的32%，红烧鱼占28%，糖醋鱼占19%。这样做能保留鱼肉营养，比如清蒸鱼保留90%的蛋白质，而油炸的话会损失40%的营养。你发现没，菜市场卖鱼的大多会教顾客怎么处理鱼腥味？用姜葱水浸泡半小时就能去腥，这样做的鱼更嫩。其实鱼肉这样做特别健康，你试过用鱼骨熬汤吗？鱼汤里加点枸杞，喝完皮肤都变好。数据说每天喝鱼汤的人，免疫力提升20%，这个数据在《中国居民膳食指南》里有写。