鱼肉的卡路里一般在每100克80到250卡之间浮动。具体要看鱼的大小、脂肪含量和烹饪方式。比如小鲫鱼可能只有80多卡，而胖头鱼这类脂肪多的要接近200卡。油炸的比清蒸的多两三倍，因为油会额外增加热量。

为什么这样算呢？因为鱼肉本身主要由蛋白质和水分组成，脂肪含量决定热量高低。比如三文鱼100克约180卡，鲳鱼90卡，带鱼120卡。油炸时每克油能带30卡热量，所以炸鱼比烤鱼多一半卡路里。比如烤鱼用油少，而红烧鱼要淋三勺油，每勺15克油就多45卡。还有鱼刺和内脏部分热量更高，但通常会被剔掉。总的来说选刺少的鱼，做少油做法，就能控制卡路里。比如清蒸鲈鱼100克才85卡，而炸带鱼要220卡。所以吃鱼肉要挑瘦的、少油做的，这样既补蛋白又不怕胖。