黄豆里最顶梁柱的是蛋白质，每100克有36克，够成年人一天三顿饭的量。异黄酮这种植物雌激素，对更年期姐妹们特别友好。还有膳食纤维，能刮油解腻，饭前吃半碗能顶两碗饭。B族维生素和矿物质也跟芝麻似的黏在黄豆皮上，补钙补铁还能护肝脏。

因为黄豆里蛋白质含量特别高每100克就有36.9克够成年人一天三顿饭的量所以它成了植物蛋白界的扛把子。异黄酮这种植物雌激素对更年期姐妹们特别友好因为中国食物成分表显示每100克黄豆含有2.3毫克异黄酮这个量比豆浆高两倍多。再比如膳食纤维每100克黄豆有8.6克就像扫帚把肠道里的油污都扫干净了。B族维生素和矿物质跟芝麻似的黏在黄豆皮上比如每100克黄豆含有1.7毫克铁和161毫克钙这个组合比牛奶还管用还能护肝脏防脂肪肝。这些营养搭配就像火锅配蘸料一样天生一对。