摩卡壶煮咖啡要煮3到5分钟，煮几次看情况。壶里水烧开后倒进咖啡粉，加热到冒小泡时关火，等两分钟再喝。煮完的咖啡可以倒掉再煮，但第三次之后味道就不行了。

因为摩卡壶压力低，萃取时间短，所以煮几次味道会变淡。实验发现，煮第三次后咖啡因减少30%，苦味增加15%，建议煮2-3次最好。其实摩卡壶每次煮完要等水凉一点再倒，不然容易糊底。壶里水烧开后先别急着倒粉，得等水柱高到壶口再操作。煮完的咖啡渣可以留着用，比如做咖啡渣除味包。