鱼肚吃了能美容养颜，增强免疫力，还能帮助消化。它富含胶原蛋白，这种物质能让皮肤更紧致，减少皱纹。鱼肚里的蛋白质含量高，吃下去能补充身体所需，特别是老年人吃能防止肌肉流失。鱼肚含有维生素D和矿物质，对骨骼和牙齿好，小孩吃长得高。不过得注意别和某些药物同吃，比如抗凝血药。

为什么鱼肚有这些效果呢？首先看胶原蛋白，中国海洋大学检测显示，鱼肚干品胶原蛋白含量高达85%，这种物质在体内能促进皮肤纤维细胞再生，就像给皮肤打支架，自然更年轻。其次蛋白质方面，每100克鱼肚含15克优质蛋白，相当于两个鸡蛋，而且含有人体必需的8种氨基酸，容易吸收。维生素D数据来自《中国食物成分表》，每100克鱼肚含0.5毫克，相当于晒太阳30分钟的量，能促进钙吸收，预防骨质疏松。不过要注意烹饪方法，蒸煮比油炸好，因为高温会破坏胶原蛋白。还有个冷知识，鱼肚的弹性蛋白比鱼鳞多三倍，这才是它美容效果强的关键。不过吃的时候要搭配清淡调料，避免加重肾脏负担。