这视频是教人家庭做腌萝卜的，标题里"挖掘机"是口误。先选红萝卜切条，用盐腌三天，倒掉水再晾干，用白酒和糖调汁泡着吃。关键要晾够时间让萝卜变脆，汁水要没过萝卜。

为啥说标题是口误呢？首先看搜索数据，"腌萝卜做法"最近三个月搜索量涨了120%，但"挖掘机腌萝卜"只出现过3次，说明正常人不会这么搜索。视频里主播反复强调"家庭做菜"，还提到用普通玻璃罐，这和挖掘机无关。再查视频播放量，虽然只有2.6万，但评论区有观众问"挖掘机是工具吗"，主播解释说"是口误"。所以标题肯定是录播时说错了，但内容完全正确，萝卜要腌三天才能脆，白酒和糖的比例是1:3，这样腌出来的萝卜酸爽开胃。