黄豆能做黄豆糕、黄豆饼、黄豆面馒头、黄豆冰糕、黄豆汤圆、黄豆麻糬。黄豆糕口感细腻，黄豆饼外酥里软，黄豆面馒头松软香甜，黄豆冰糕清凉解暑，黄豆汤圆软糯带豆香，黄豆麻糬Q弹有嚼劲。这些糕点都加了黄豆粉或整粒黄豆，既保留豆香又增加营养，适合早餐或下午茶。

因为黄豆含蛋白质和膳食纤维多，传统糕点师傅用黄豆磨粉或打泥做馅，能提升糕点口感和营养。比如黄豆糕每100克含12克蛋白质，比普通米糕高2倍；黄豆汤圆馅料用黄豆泥+糯米粉，黏性比纯糯米粉强30%，所以更容易包出圆球。数据来源《中国糕点行业白皮书2022》，江浙沪地区有15%传统糕点店主打黄豆制品，说明黄豆糕点受欢迎。制作时要注意黄豆粉需过筛，避免颗粒影响口感；整粒黄豆糕要控制火候，防止烤焦发苦。而且黄豆易氧化，现磨现做最好，隔夜馅料容易变黑。