黄骨鱼炖汤确实不错顿汤就是长时间慢炖。黄骨鱼本身肉质细嫩，炖的时间越长汤越清甜。顿汤的话一般要炖两三个钟头，这样鱼肉里的胶原蛋白都融进汤里了。不过要注意火候别太大，不然容易炖散。喝汤的话建议放点姜片和枸杞，这样暖胃又养生。

黄骨鱼顿汤这么好主要有两方面的原因。首先黄骨鱼蛋白质含量高每百克有18克，而且富含硒元素，查了一下每百克含0.5毫克，这对增强免疫力有帮助。其次长时间炖煮能让鱼骨里的钙质析出，有数据显示每500克鱼汤含钙量约80毫克，相当于半杯牛奶。不过顿汤容易烧干锅，最好用砂锅小火慢炖。有些地方还会加玉米或冬瓜一起炖，这样汤更清甜。但要注意别放太多盐，半小时再调味才好。