鱼露是咸鲜味调料，用小鱼晒干后加盐发酵半年以上做成的，装在玻璃瓶里卖。鲜贝露是鲜味汤底，用干贝、虾干等熬煮三四个小时，装在塑料袋里卖。两者都是调味品，但鱼露偏咸带发酵味，鲜贝露偏甜有海味。

鱼露比鲜贝露好，因为鱼露的钠含量高得吓人，每十克就有八克盐，而鲜贝露钠含量低一半。看数据说话，市面普通鱼露钠含量7.8-9.2克/十克，鲜贝露3.5-4.5克/十克。而且鱼露的鲜味物质是氨基酸钠，鲜贝露主要是鸟苷酸盐，氨基酸钠的鲜味强度是鸟苷酸盐的1.3倍。不过鲜贝露适合煮面拌饭，鱼露适合腌萝卜蘸海鲜，看怎么用。要是做凉拌菜或者汤品，鲜贝露的鲜味更柔和，不会抢其他食材的味。但要是腌咸菜或者炒菜，鱼露的咸香更够劲。比如广东人腌菜用鱼露，四川人炒菜用鱼露，而鲜贝露在日料里用得多。要是追求低钠饮食，肯定选鲜贝露。但要是想提鲜又不怕咸，鱼露更划算。两者价格差不多，超市里鱼露卖12块一瓶，鲜贝露卖15块一袋。所以看需求选，没有绝对好。