黄金糕叫黄金糕是因为颜色像黄金，材料贵，工艺复杂。它贵的主要原因有三个，第一原料成本高，糯米、黄油、糖这些主料占成本六成以上。第二产量低，师傅每天只能做五十公斤，比普通糕点少一半。第三要经过十二道工序，光是蒸制就要四次，每次间隔两小时。

黄金糕贵的原因主要有三点，第一原料成本高糯米黄油糖这些主料占成本六成以上。比如糯米要选三年以上的老种，每斤比普通糯米贵两块钱。黄油得用欧洲进口的安佳牌，每公斤成本涨了八块钱。糖要用云南的冰糖，价格比普通白砂糖高三成。第二产量低师傅每天只能做五十公斤，比普通糕点少一半。比如做五百克黄金糕要消耗三百克糯米，而普通糕点才用一百克。第三要经过十二道工序，光是蒸制就要四次，每次间隔两小时。比如第一次蒸制要二十分钟，二次发酵要四十分钟，三次定型要一小时。根据前年糕点协会数据，黄金糕原料成本占总价62%，人工成本占18%，包装占10%，比普通糕点高30%。所以现在市面价格普遍在十五到二十元每块，比普通糕点贵两三倍。