鱼腥草煮水用根，根里的有效成分多叶子容易苦。根泡水更香浓，叶子煮出来发涩。

因为根的药用部位更集中叶子含有更多苦涩物质所以煮水时根更合适挥发油含量是叶子的3倍黄酮类物质比叶子高2倍这样煮水效果更好。比如前年《中草药成分分析》显示，鱼腥草根的甲基正壬酮含量达0.8%，而叶子只有0.2%。根的药用价值比叶子高5倍左右，煮水时根能更好释放有效成分。叶子含有较多单宁酸容易让水变苦，所以一般都用根泡水。不过要是想喝点苦味茶，叶子泡水也能用，但味道差些。