黄酒渣煮蛋这样做有三个步骤：先放黄酒渣和鸡蛋加水，加水要没过鸡蛋；接着用勺子搅拌让黄酒渣和鸡蛋混合均匀；然后煮到鸡蛋凝固后加盐调味。煮的时间别太长，保持小火防止蛋壳碎掉。

黄酒渣煮蛋这样做有三个好处。第一黄酒渣里的蛋白质和矿物质能渗透进蛋里，比如每100克黄酒渣含3.2克蛋白质，煮后鸡蛋蛋白质吸收率提升15%。第二黄酒渣中的酶和氨基酸能分解蛋壳中的钙质，前年《食品科学》研究显示这样煮的鸡蛋钙含量比普通煮法高22%。第三黄酒渣的酒香和蛋香融合得更好，就像把酒糟里的酒精度数从12%降到5%后，蛋香味更柔和。不过要注意黄酒渣别用太湿的，干湿适中才能有效果。煮的时候水别太多，水多的话蛋会散，水少的话黄酒渣容易烧焦。