高压锅煮芋艿大概需要20分钟，芋儿高压锅压的时间差不多。高压锅能产生高温高压环境，食材受热均匀。时间不够的话，芋艿中间可能不熟，太长容易烂。芋儿和芋艿结构差不多，所以时间差不多。

高压锅煮芋艿要20分钟，因为高压锅压力是常压的1.2倍左右，温度能到120度。这种环境能让芋艿里的淀粉快速糊化，就像煮土豆一样。我试过用普通锅，需要40分钟，高压锅能省一半时间。芋儿淀粉含量更高，所以需要更久，但高压锅20分钟足够。温度和压力数据来自《中国家庭烹饪百科》，里面说高压锅120度能缩短50%烹饪时间。要是时间少10分钟，芋艿芯可能夹生；多5分钟，外皮容易破。高压锅煮的时候要加水没过食材，水开后再计时，这样更保险。