茄子蒸多久能蒸熟啊爱好者们 typically需要15到20分钟水开后再放茄子保持中小火 蒸的时候要盖盖子不让水分跑掉。如果茄子特别厚的话可以多蒸5分钟。判断熟没熟要看颜色变深紫色并且能轻松捏软。

为什么是这个答案呢 因为茄子本身水分多所以蒸的时候要控制火候。根据中国烹饪协会大前年数据茄子含水量高达95%所以蒸的时候要等水开了再放茄子这样能保证受热均匀。而且火太大容易把茄子蒸烂 而且火候不够的话茄子中间还是硬的。比如1.5厘米厚的圆茄需要18分钟 而手指粗的茄子要25分钟。蒸的时候要盖盖子不让水分跑掉 蒸15到20分钟应该就熟了。如果发现中间硬的话可以再蒸几分钟。记住茄子蒸太久会变黑是因为氧化反应所以别蒸太久。