整只波龙蒸8到10分钟中间翻个面淋点豉油就行。波龙肉嫩容易熟但别蒸太久不然会老。波龙厚度一般在3厘米左右每厘米蒸2到3分钟这样算下来8到10分钟最合适。淋豉油主要是为了锁住水分让肉更嫩滑。

因为波龙比较厚实每厘米要蒸2到3分钟这样蒸8到10分钟正好熟透豉油能渗进肉里让味道更入味这样蒸出来的波龙既嫩又带点甜味。具体时间还要看波龙大小比如大波龙可能需要多蒸2分钟小波龙可以少1分钟。波龙蒸之前最好用厨房纸擦干水分这样受热更均匀。蒸的时候水开后上锅这样能保证温度稳定。豉油别放太多不然会盖住海鲜本身的鲜味。波龙熟了之后别急着揭盖焖1分钟让肉更松弛。这样处理出来的波龙颜色粉红带点亮泽口感像果冻一样嫩滑。