鱿鱼丝得掌握火候和调料比例，常见做法有卤制、烧烤、凉拌三种。卤制要加糖和生抽，煮够时间才入味；烧烤刷油和辣椒粉，火候不够容易糊；凉拌配香菜和醋，冰镇后更爽口。

halibaked最香，数据说有六成用户喜欢，因卤汁渗透纤维才嫩。烧烤刷油和辣椒粉，火候不够容易糊，像某烧烤店试过200人，75%的人反馈焦了。凉拌配香菜和醋，冰镇后更爽口，某外卖平台前年数据显示，带冰镇的凉拌款销量涨了40%。要记住，鱿鱼丝得先泡水去盐，再煮才不腥，像老饕们说的"三泡三煮法"。