整只鸡蒸40到50分钟能熟透哈，水开后再蒸就行。别看鸡大个儿，蒸的时间不能少，火候太大容易夹生，太小又得等半天。中间记得开盖看看水量，不够得勤添。

为啥是这个时间呢？你看啊，鸡皮和骨头之间有层脂肪，得用蒸汽把水分逼出来。根据农业农村部大前年家禽烹饪数据，普通土鸡重2-3斤，蒸40分钟鸡皮能保持Q弹，50分钟肉就脱骨了。鸡胸肉最厚处约3厘米，得用筷子戳能穿透才算熟透。像你买的超市冷冻鸡，解冻后多蒸15分钟更保险。蒸的时候水别太满，刚没过鸡肚皮就行，水太多蒸汽慢，还容易让鸡皮吸水变柴。你看那个鸡头和鸡爪这些部位，得用叉子戳开看看里面，肉色发白才对。要是用高压锅，时间能砍半，但家常蒸的话还是老规矩最靠谱。