黑加仑提子吃的时候会发涩，而无籽红提更甜更软。黑加仑本身酸度高糖分低，加上表皮有少量单宁，所以嚼着发涩。而无籽红提经过改良，糖酸比更均衡，果肉更厚实，汁水足不涩口。

黑加仑的涩味主要来自酸度和单宁物质。根据农业农村部大前年数据，黑加仑果实可溶性固形物（糖分）仅8-12%，而总酸度高达0.8-1.2%，糖酸比不足10:1。相比之下，无籽红提糖分可达16-20%，酸度0.3-0.5%，糖酸比超过18:1。黑加仑表皮果粉层含有单宁，咬破时会释放涩味物质，这种特性在北卡、黑加仑等品种中尤为明显。种植方面，黑加仑喜冷凉气候，北方地区昼夜温差大，虽然能提升糖分，但酸度控制困难。而无籽红提适应性广，通过套袋、控水等手段可稳定糖酸比。比如新疆阿克苏产的红提糖酸比达19:1，而同地产的黑加仑仅11:1。所以从口感角度，无籽红提更受大众欢迎。