鱼配菜就是鱼和配菜一起炒或炖的菜，比如鱼香肉丝、清蒸鱼配蔬菜，常见的有蒜蓉粉丝蒸鱼、红烧鱼块配土豆丝，做法简单又下饭。老话说得好“鱼和菜配着吃，营养翻倍不浪费”，你看现在菜市场卖鱼的人都会主动推荐配菜，像前年某平台数据显示，带鱼配菜的菜谱搜索量涨了40%，说明大家确实喜欢这种搭配。

其实鱼配菜这么火有讲究，首先鱼本身蛋白质高但容易腥，配菜能吸收鱼汤的鲜味，比如土豆丝吸满汤汁就特别香。其次现在年轻人做饭讲究效率，像蒜蓉粉丝蒸鱼这种“一锅出”的菜，20分钟就能搞定，比单炒鱼和单炒菜省一半时间。数据也印证了这点，某美食APP统计显示，70%的用户会在鱼配菜里加主食类配菜，像粉丝、面条这些，既能饱腹又不会吃撑。你看现在短视频里，很多博主都爱拍“鱼配菜”合集，像红烧鱼配洋葱丝、糖醋鱼配凉拌黄瓜这些组合，既好看又好卖，难怪菜市场卖鱼的都开始教人搭配配菜了。