鹅蛋蒸8到10分钟就熟了冷水下锅筷子戳不破壳就行别蒸太久会变硬

为啥要蒸8到10分钟呢因为鹅蛋壳比鸡蛋厚得多得用足够时间让蒸汽穿透加热均匀中国烹饪协会大前年测试数据显示冷水入锅蒸8分钟内部温度刚好到75℃蛋白质开始凝固这时候取出来蛋黄还带点流动感再蒸2分钟就全凝固了像这样分三次加热最省火气要是蒸超过12分钟蛋黄会像石头一样硬得咬不动还容易散开所以记住这个时间点最合适