鱼腩就是鱼身上最肥的肉，像草鱼、鲈鱼那块带黄油的部位，煎着吃最香。菜市场水产摊、超市冷冻柜或者海鲜市场都能买到，价格看新鲜度，三斤左右的要二十多块。

因为鱼腩卖相看着油汪汪的，菜市场老板常拿它当赠品吸引客人，像上周我去东门菜市场，十斤鱼送了半斤鱼腩。超市里包装好的要贵两块钱，但省得自己处理。海鲜市场卖的多是整条活鱼，得自己让老板帮忙剁开。据某平台前年数据，菜市场买鱼腩的占65%，超市28%，海鲜市场7%。像现在晚上下班晚，去超市买现成的鱼腩半成品，回家直接煎，比周末早起去菜市场省时间。而且菜市场挑鱼腩要看有没有黑点，发霉的不能要。