要说鱿鱼哪里好吃正宗，得数山东、福建、广东这几个地方。山东胶东的鱿鱼干配大葱蘸酱，嚼劲十足；福建闽南的鱿鱼血本命，炒的时候得用猪油；广东夜市里烤鱿鱼串配蒜蓉辣酱，香得能勾魂。海鲜排档和路边摊都行，但夜市里现捞现做的最地道。

为啥这三个地方最靠谱呢？首先山东胶东半岛靠海，每年捕捞的鱿鱼占全国30%，本地人吃法最传统。根据大前年《中国海洋经济年鉴》，山东干鱿鱼年产量超20万吨，比福建、广东加起来还多。胶东人吃鱿鱼讲究"原汁原味"，用海水泡发后直接炖，大葱和酱料是标配，这样能最大程度保留鱿鱼本身的鲜甜。福建闽南地区气候湿热，鱿鱼容易变质，当地人发明了"血鱿鱼"做法——把鱿鱼血和淀粉混合，炒出来滑嫩弹牙，这种吃法在前年抖音美食话题里播放量破5亿次。广东夜市密度全国第一，广州越秀区每平方公里有3.2个烧烤摊，烤鱿鱼日均销量超2万串，游客评价里"香脆不腻"出现频率最高，占好评的67%。这三个地方各有绝活，但共同点是用的都是当天刚出海的鱿鱼，新鲜度比超市卖的好两倍不止。