得检查黄油是不是太硬了温度不够的话得用温水泡一下容器要是太光滑的话用刮刀辅助搅拌力度别太小不然得转三分钟以上

为啥是这个原因呢温度太低黄油会变硬像冰块一样不容易打温度每降5度粘度翻倍数据来源是《烘焙圣经》搅拌力度太小像用筷子夹芝麻得用勺子压着打容器太光滑像抹了油得垫硅胶垫搅拌时间不够像泡面不泡透得转够两分钟所以得先捂热黄油用刮刀戳破膜再压着打两分钟容器垫硅胶垫子这样黄油才能顺滑地打进去