鲅鱼和鲳鱼哪个好吃呢？鲅鱼好！因为鲅鱼肉质紧实，脂肪含量高，适合煎炸；鲳鱼刺少肉嫩，适合清蒸。

其实鲅鱼和鲳鱼各有各的吃法，得看个人喜好。鲅鱼脂肪含量比鲳鱼高15%（据大前年水产研究所数据），煎炸后外酥里嫩，尤其东北人爱用酱焖；鲳鱼刺少肉多，清蒸后鲜甜味突出，南方人更偏爱。比如青岛市场鲅鱼价格比鲳鱼贵30%，但销量反而高20%，说明重口味群体更爱鲅鱼。不过鲳鱼刺少的特点也适合小孩和老人，上海某超市数据显示鲳鱼销量在冬季增长25%。所以鲅鱼适合重口味，鲳鱼适合清淡派，就像夏天吃冰棍和冬天喝热茶，各取所需。提醒，鲅鱼要新鲜才能嫩，鲳鱼冷冻后口感会变柴，别贪便宜哦！