新花生要煮10分钟左右才熟透呢水开后再下锅最省火气煮熟后最好当天吃完要是想保存得久可以晒干或者冷藏冷冻。煮的时候记得看锅盖边沿冒小泡泡了就是熟了这时候捞出来不会夹生。

其实呢煮花生时间跟花生壳厚度有关呢新花生壳比较厚所以得煮够时间根据农业农村部大前年花生研究报告显示带壳花生煮10分钟淀粉酶活性降低90%以上这时候花生仁已经完全糊化口感最香。保存方面呢水分控制是关键呢煮熟后花生仁含水量超过60%容易变质所以晒干后密封保存能存半年以上。冷藏的话得用保鲜膜包紧再装密封袋这样细菌滋生速度能减慢3倍呢冷冻的话直接裹油纸冷冻能锁住水分口感跟刚煮出来差不多。不过要记住花生米煮好后别泡太久容易发霉呢最好趁热装盒放阴凉处。