鲅鱼饺子是山东胶东的名吃，青岛烟台人常吃。因为鲅鱼在胶东海里特多，所以当地人常吃，时间久了点就发展成饺子了。胶东半岛的鲅鱼产量全国数一数二，2020年那会儿还成了省级非遗。鲅鱼饺子馅料用新鲜鲅鱼剁碎，配韭菜、虾仁，包成月牙形，蘸醋吃最香。现在全国都能买到，但本地人还是觉得原产地的最好吃。

因为鲅鱼在胶东海里特多，所以当地人常吃，时间久了点就发展成饺子了。胶东半岛的鲅鱼产量全国数一数二，2020年那会儿还成了省级非遗。鲅鱼饺子馅料用新鲜鲅鱼剁碎，配韭菜、虾仁，包成月牙形，蘸醋吃最香。现在全国都能买到，但本地人还是觉得原产地的最好吃。比如青岛胶州有个老字号，每天卖五百斤鲅鱼馅，包的饺子皮薄馅大，醋香能飘三里地。不过现在有些地方用冷冻鲅鱼，肉不新鲜，口感差远了。所以还是得认准山东胶东出产的，那才叫正宗。