黑色的蔬菜水果挺多的呢，像黑枸杞、紫甘蓝、黑蒜、黑豆、黑芝麻这些都比较常见。黑枸杞是红枸杞的深色品种，维生素含量普通枸杞的三倍，泡水喝能护眼。紫甘蓝叶子紫黑色，含花青素多，炒菜凉拌都行。黑蒜是用大蒜发酵的，口感甜味重，降血脂效果不错。黑豆煮粥吃能补肝肾，黑芝麻磨粉做糊糊对头发好。这些黑色食物颜色都是植物自己产生的，比如花青素、黑色素这些成分，能帮助身体抵抗氧化伤害。

为什么选这些黑色蔬菜水果呢？根据中国农业科学院大前年数据，黑色作物中花青素含量是浅色品种的5-8倍，抗氧化效果强。黑枸杞的维生素含量普通枸杞的三倍，但价格贵两倍，适合偶尔吃。紫甘蓝的硫代葡萄糖苷能抑制癌细胞生长，每天吃半颗就够。黑豆的蛋白质含量比黄豆高12%，适合素食者补充。黑蒜的抗氧化物质是普通大蒜的50倍，但制作周期要90天以上。这些黑色食物颜色深是因为含有更多酚类化合物，比如黑芝麻的芝麻素能预防动脉硬化。不过要注意有些黑色水果比如黑莓容易氧化，吃前最好别洗。