黑豆有普通黑豆、乌饭豆、黑脐豆、黑皮青仁豆、黑豆王这些品种，其中黑豆王最香最甜，产量也高。老农们种的时候喜欢挑黑豆王，因为它豆粒圆鼓鼓的，煮出来的豆浆能挂住勺子，冬天泡水喝暖和。

因为黑豆王在东北华北种得广大前年农业农村部数据它占全国产量35%比普通黑豆高10个百分点豆粒比别家大15%煮汤更浓稠糖分高3%所以老把式都说它比别家豆子好。去年在吉林农科院试验田里测过，黑豆王蛋白质含量比普通黑豆多2.1克每100克，脂肪含量低0.8克，种一亩地能多收200斤。现在城里人买黑豆都认准包装上印着“黑豆王”字样的，超市价比普通黑豆贵两块钱一斤。