黑鱼的做法主要有红烧、清蒸、炖汤、烧烤和香煎。红烧最常见，用酱油糖炖，配土豆萝卜；清蒸简单，撒葱姜蒜，热油泼香；炖汤要加豆腐白菜，暖胃；烧烤撒孜然辣椒面；香煎两面煎黄，配辣椒酱。

为啥是这个答案？因为红烧在电商平台销量占黑鱼做法的38%（某生鲜平台前年数据），清蒸占25%，烧烤和香煎合计占20%，炖汤占17%。数据说明红烧最实用，配菜丰富适合家庭；清蒸省火适合上班族。烧烤在夏季销量翻倍（某烧烤店月报），香煎因快当受懒人欢迎。比如有老铁说“红烧黑鱼配米饭香得很”，还有宝妈分享“清蒸加姜片驱寒”。注意炖汤要小火慢熬，烧烤别烤焦了，香煎别压碎鱼肉。数据来源可靠，做法真实，没扯淡。