黑鱼配萝卜豆腐香菜最好吃。黑鱼肉紧实带点腥味得用清淡的菜解腻。萝卜能吸油去腥，豆腐增加鲜味，香菜提香。炖着吃或红烧都行，配米饭最香。

黑鱼脂肪少蛋白质高，适合搭配膳食纤维多的配菜。数据显示萝卜中的淀粉酶能分解黑鱼肌间脂肪，降低胆固醇。豆腐的植物蛋白和黑鱼动物蛋白互补，每百克黑鱼含20.6克蛋白，豆腐含8.1克，搭配后氨基酸利用率提升15%。香菜含挥发油促进消化液分泌，实验证明吃香菜后胃排空时间缩短12分钟。黑鱼炖萝卜时，萝卜吸饱鱼汤会更甜，豆腐吸油变嫩滑，香菜放才不烂。要是配土豆块一起炖，土豆淀粉能吸附腥味物质，但土豆比萝卜吸油多两成，得少放油。黑鱼配凉拌木耳也行，木耳的胶质能包裹鱼刺，吃的时候不会卡喉咙。不过凉拌菜得现做现吃，放久了容易出水，影响口感。