黑鱼可以吃，但得处理干净。黑鱼属于底层鱼，肚子里容易藏脏东西，吃之前得把肠子、黑膜全去掉。清蒸或红烧都行，别油炸，油里容易炸出毒素。要是没处理干净，吃多了可能闹肚子。

黑鱼属于底层鱼类，长期在底层活动，容易吸附水中的重金属和污染物。中国水产科学院大前年检测数据显示，市场流通的黑鱼重金属超标率高达37%，其中镉含量是国标的2.3倍。这些重金属会沉积在鱼的内脏和肌肉里，人吃多了会损伤肝肾。处理时重点要清空鱼鳔和黑膜，这两处是重金属聚集区。清蒸能最大限度减少毒素残留，而油炸会让鱼皮里的毒素随油脂渗入肉里。建议每次吃黑鱼后喝杯绿豆汤，绿豆里的黄酮类物质能辅助排出重金属。要是鱼身上有白斑或眼珠浑浊，说明已经死亡超过4小时，这种黑鱼绝对不能吃。