新鲜咸鱼要盐腌透，冷藏一个礼拜左右保存时间延长。用真空包装的话还能多存一个月，但别放超过三个月，否则会发霉变臭。冰箱冷冻层可以存半年，但吃之前得解冻。

为什么是这个答案呢？因为盐腌能杀细菌，浓度够的话细菌就活不成啦。数据说盐腌浓度超过15%的话，细菌三天就完蛋，冷藏温度零下五度的话，细菌活动量得掉八成。真空包装把氧气挤光，鱼肉里的脂肪氧化速度就慢一半，所以能存更久。但时间太长的话，鱼身上会滋生物理性变化，比如蛋白质分解产生氨水味，脂肪氧化变哈喇味。冷冻的话虽然能存半年，但解冻时水份流失，鱼肉会缩水变柴。所以三个月内吃完最好，超过就别吃了，安全第一。