鲍鱼乌鸡汤要鲍鱼、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐、水这些材料。先泡鲍鱼乌鸡焯水，加红枣枸杞姜片料酒炖两小时，加盐调味。简单又营养，适合秋冬补身。

为什么这样选材料呢？鲍鱼蛋白质含量18%比鸡肉高，氨基酸种类全，能增强免疫力。乌鸡富含18种氨基酸和硒元素，搭配红枣枸杞的维生素c和多糖，能促进血液循环。据《中国食物成分表》数据，鲍鱼每100克含锌79毫克，是鸡肉的3倍，能补虚损。炖煮两小时让营养充分释放，但别超过三小时，避免营养流失。食材顺序先放水，后放乌鸡，放鲍鱼，这样能保持汤色清亮。注意火候要文火慢炖，中途别加水，这样汤才浓香。