要先把黑豆给洗干净晒干，接着用高压锅或者普通锅煮熟。煮熟后要晾干水分再磨粉，磨的时候用石磨或者豆浆机都行。磨完的粉要装进密封罐放阴凉处，这样保存时间长不生虫。

为啥得这么弄呢？黑豆没熟透的话，皮太硬磨不细，得煮到能捏成团才好磨。根据《中国食物成分表》数据，生黑豆含水量高达14%，煮熟后降到8%左右，水分少了磨起来更省力。而且熟豆子里的淀粉结构松散，石磨能更均匀地压碎细胞壁，磨出的粉细腻度比生豆子高30%以上。要是直接磨生豆子，得用破壁机加20分钟，还容易糊底。所以先煮后磨，既省电又省力，关键还能让营养不损失。